O dia 22 de outubro é comemorado o Dia do Enólogo no Brasil, uma data que celebra o profissional responsável por todas as etapas da produção de vinhos, desde o cultivo da uva até o produto final. Essa data homenageia a fundação da Associação Brasileira de Enologia (ABE) em 1976 e a criação da primeira Escola de Viticultura e Enologia do Brasil em 1959, segundo o Enovirtua.
O que faz um enólogo
O enólogo é o profissional que domina a ciência por trás da produção de vinhos, um trabalho que vai muito além da degustação.
Ele cuida de todo o processo de produção, incluindo o cuidado com as vinhas, a colheita, o processo de vinificação e envelhecimento, e o armazenamento do vinho.
Para isso, o enólogo precisa de conhecimentos em diversas áreas, como química, microbiologia e fisiologia, além de dominar as técnicas de cultivo e produção.
A parceria com o produtor é fundamental para garantir a qualidade da uva e, consequentemente, do vinho.
