O Dia Mundial de Conscientização sobre a Doença Celíaca, celebrado em 16 de maio, visa educar sobre essa condição autoimune crônica, caracterizada pela intolerância permanente ao glúten (trigo, cevada, centeio). A data destaca a necessidade de diagnóstico precoce, tratamento via dieta estrita sem glúten e apoio aos celíacos.Pontos-chave sobre a Doença Celíaca:A Causa: É uma reação autoimune no intestino delgado ao ingerir glúten, causando inflamação e má absorção de nutrientes.Sintomas: Variam de diarreia crônica, dor abdominal e inchaço a fadiga, perda de peso e anemia.Tratamento: A única forma de tratamento é a exclusão total e permanente do glúten da dieta.Conscientização: A campanha “Maio Verde” reforça a importância da segurança alimentar (evitar contaminação cruzada) e o direito ao diagnóstico.No Brasil, a Lei Federal 10.674/2003 obriga que produtos industrializados informem a presença de glúten nas embalagens.
